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「自分の資格は食品工場でも役立つの？」
「食品工場で必要な資格って何？」
「資格があれば手当がもらえるの？」
食品工場に対して、このような疑問を抱いていませんか？
この記事では、食品工場に必要な資格や役立つ資格などを解説します。
食品工場では、作業分担が明確にされているケースと一人で何もかも行うケースに分かれます。そのため、面接時などによく確認する必要があります。器用な方や色んな作業をしたい方は、資格を有効活用すれば部署の掛け持ちも可能です。
資格を保有していれば、手当てをもらえるし、会社にも重宝されます。一方、一つのことに専念したい方などは、品質管理や機械修繕などの資格を有効活用すれば、専属従事者として採用される確率は高いです。
一度、この記事を最後まで確認し、食品工場の業務でどのような資格が必要なのか、採用に有利な資格は何か参考にしてください。
食品工場で必要な資格・役立つ資格など
食品工場では、「資格必須の業務」と「資格取得で得た知識や技術が役立つ業務」の2種類に分かれます。
実際の業務では以下の場面で資格が役立ちます。
- 工場運営
- 製造業務
- パッケージデザイン（包装デザイン）
- 品質管理
- 出荷業務
- 配送業務
- 営業
- 事務所
- 経理業務
- 倉庫管理業務
- 排水処理
- 機械設備
各業務で必要とされる資格をご紹介するので、ぜひ参考にしてください。
工場運営
食品工場を運営する際には、下記の資格保持者を配置することが法律で義務付けられています。
ただし、業務内容によって必要になる資格は異なります。
| 分類 | 必須な資格・役立つ資格など | 業務内容 |
| 国家資格 | 食品衛生責任者 | 食品工場や食品販売における衛生面をすべて管理する（工場内の衛生環境・食品の取扱方・従業員の衛生管理や健康状態など） |
| 食品衛生管理者 | 食品に関する衛生管理を行う | |
| 防火管理者 | 工場建物などの防火に関する業務を行う | |
| 危険物取扱者乙4 | 工場で使用される危険物（乙4種）に該当するものを管理する |
製造業務
製造業務は従事する内容に応じて、下記の資格が必須です。
特に資格保有者は採用されやすく、他の資格よりも手当て額が高い傾向にあります。
また、資格を保有していなくても、入社後に福利厚生の一環として資格取得を支援している企業もあります。
| 分類 | 必要な資格・役立つ資格など | 業務内容 |
| 国家資格 | 調理師 | 調理に関する知識や技術を活かした業務を行う |
| 菓子製造技能士 | 菓子製造の専門知識と技術を活かして業務の効率化や品質向上などを行う | |
| 栄養士 | 栄養面を考慮した献立の立案や食材の発注、アドバイスを行う | |
| 菓子衛生師 | 菓子製造における衛生管理や品質管理を行う | |
| パン製造技能士 | パン製造における業務の効率化や品質向上などを行う | |
| 国家資格（技能検定制度） | 製麺技能士 | 麺（めん）の製造に関する品質管理や専門的な業務を行う |
| 水産練り製品製造技能士 | 魚のすり身から作られる練り製品に関する職人技を活かした業務を行う | |
| ハム・ソーセージ・ベーコン技能士 | 食肉加工品に関する加工・包装・保存・衛生管理などを行う |
パッケージデザイン（包装デザイン）
食品工場では製造だけでなく、商品のパッケージングも行っています。
パッケージデザインは、外部委託するケースもあれば、自社でデザインするケースもあります。どちらも、消費者の購買意欲をかき立てるようなパッケージデザインが求められます。
また、食品表示に関して、原材料や添加物を表示する順番やフォントサイズなど、「食品表示法」によって厳密に定められています。
表示に誤りがあると処罰されるため、法律に沿った正確性が求められます。
さらに、表示内容の記載方法は不定期で変更されるため、常に法改正などをチェックする必要があります。そのため、責任感のある方や几帳面な性格の方に向いている業務と言えます。
| 分類 | 必須な資格・役立つ資格など | 業務内容 |
| 民間資格 | 食品表示診断士 | 食品のラベルや表示に関する知識を活かし、パッケージングの表示内容に間違いがないかチェックする |
| IllustratorⓇクリエイター | グラフィックツールの「Illustrator」を活用したパッケージデザインを製作 | |
| PhotoshopⓇクリエイター | グラフィックツールの「Photoshop」を活用したパッケージデザインを製作 | |
| DTPエキスパート | DTPによる知識を活かした売れるパッケージデザインを製作 | |
| 公的資格 | 色彩検定 | 色彩に関する専門知識を活かしたパッケージデザインを製作 |
食品表示では、レシピを基に原材料の配合比を厳密に調べて記載します。
また、栄養成分表示の記載も必要であり、成分分析を行っている検査センターへ依頼して製品を調査してもらう必要があります。
品質管理
品質管理は、原材料の仕入れから保管状態、製造工程、製品の保管および品質・温度管理など、消費者が安心・安全に食べられるように管理する業務です。
また、従業員の健康状態や病原菌やウイルス感染の防止策を講じるなど、管理業務は多岐に渡ります。
さらに、商品の「消費期限」や「賞味期限」の設定に必要な菌検査や、工場内の器具・作業員の手に付着している菌検査なども行います。
なお、食品工場では、保健所が抜き打ちで定期巡回して来ます。そのため、企業によっては工場長などと一緒に対応することもあるので、やりがいを感じられる仕事です。
常に食品の安全に留意し、異常があれば迅速に対応しなければならず、責任感が求められるため、責任感の強い方や些細な異変に気付ける方に向いています。
| 分類 | 必須な資格・資格など | 業務内容 |
| 国家資格 | 食品衛生管理者 | 食品衛生に関する責任者として、食品の管理業務を行う（必須） |
| 衛生管理者 | 事業所の衛生管理や労働者の健康管理、労災防止策を講じるなどを行う | |
| 品質マネジメントシステム審査員 | 事業所の製品がISO規格を満たしているか審査する | |
| 管理栄養士 | 栄養に関する責任者として、栄養指導や給食管理、栄養管理などを行う | |
| 民間資格 | HACCPコーディネーター | HACCPに基づく衛生管理の導入や運用を行う |
| 食品表示検定 | 食品表示の正誤チェックや食品の品質チェックを行う | |
| 品質管理検定（QC検定） | 職場環境や品質管理などを統計的な手法を用いて改善する |
品質管理において、工場の構造や製造ライン、衛生管理、品質管理に至るまで、HACCPに沿ったマニュアルがしっかりしていれば問題ありません。
しかし、さまざまな人が集団で作業する工場では、マニュアル通りに作業しない人もいます。
毅然とした態度で注意できる、もしくは日頃からコミュニケーションを通じて聞いてもらえる関係性を築くことも大切です。
出荷業務（ピッキング作業）
出荷業務は、配送先ごとに製品をそろえる作業です。業種や業務内容によっては、フォークリフトに乗ることもあるので、フォークリフトの資格を持っている方や責任感の強い方、体力に自信のある方などに向いています。
| 分類 | 必須な資格・役立つ資格など | 業務内容 |
| 出荷業務 | フォークリフト運転技能講習修了証 | 製品などのピッキング時や集荷場への搬送、トラックへの積み降ろし、空パレット・空コンテナの整理など |
配送業務
配送業務は、製品をトラックに積んで納品先へ輸送する業務です。
荷受時間までに製品を安全に運ぶ必要があり、荷受け先の従業員とコミュニケーションが必要なケースもあります。
配送業務ではトラックの維持費がかかるため、外部委託している企業も多く、委託業者への指導や情報共有も必要です。
さらに運送業界は、慢性的な人手不足に陥っており、DX（デジタルトランスフォーメーション）を推進しています。
配送業務に関する資格があれば、優先的に採用される確率が上がります。
| 分類 | 必須な資格・役立つ資格など | 業務内容 |
| 国家資格 | ・普通自動車免許 ・中型自動車免許 ・大型自動車免許 | 製品などの配送 |
| フォークリフト運転技能講習修了証 | 積荷の積み降ろし |
営業
営業は特筆すべき資格は必要ありませんが、自動車免許を取得していれば、得意先から急な依頼で商品を運ぶ場合に便利です。
| 分類 | 必須な資格・役立つ資格など | 業務内容 |
| 国家資格 | 普通自動車免許 | 営業先へ訪問する際に必要 |
経理業務
経理業務は、売上や経費などを勘定科目別に記載する必要あるため、簿記や金融関係の資格があれば有利です。さらに、食品業界でもデジタル化が進んでおり、IT系の資格やスキルがあれば他社と差別化が図れます。
| 分類 | 必要な資格・役立つ資格など | 業務内容 |
| 国家資格 | 簿記検定1級、2級 | 経理業務を行う |
| ファイナンシャルプランナー（FP） | お金に関する幅広い知識があるので、経理業務に役立つ |
倉庫管理業務
食品工場における倉庫管理業務とは、主に原材料や資材などの荷受や保管場所の整理、在庫管理などを行います。
特に室内での移動には、主にハンドリフトやプラッターが使われており、フォークリフトの資格があれば重宝されます。
| 分類 | 必須な資格・役立つ資格など | 業務内容 |
| 国家資格 | フォークリフト運転技能講習修了証 | 荷物や空パレットの積み降ろし・運搬・整理 |
| はい作業主任者 | 倉庫内の積荷状態や作業員の安全を管理する | |
| 講習 | 倉庫管理主任者講習 | 倉庫の防災・保守・管理を行う |
企業側の立場で言えば、特に運業業界は慢性的な人手不足に陥っており、人材確保は急務です。
さらに2024年問題や燃料費高騰の影響もあり、企業が生き残るためにはIT化が不可欠です。ただし、IT機器の導入にはコストがかかります。
いきなり高額なIT機器を導入することに気が引ける方は、お試し感覚でIT機器（タブレットのレンタル）を活用してみてはいかがでしょうか。コストを抑えつつ最善のIT機器を検討する際におすすです。
これからの倉庫管理業務はクラウド型が主流となり、IT機器を使える人材が重宝される時代です。肉体労働だけでなく、最新のAIやIT機器を使い、業務効率化を実現できる人材も求められています。
排水処理施設の保守管理
食品工場によっては、排水処理施設を設けている場合と公共の下水道に工場排水を流している場合の2通りがあります。
排水処理施設のある工場では、専門業者に業務委託して管理している場合もあれば、専属の資格を有した責任者が管理している場合があります。
排水処理に関する資格は専門性が高く、公害に関する責任も問われるので工場にとっては非常に重要な業務です。
| 分類 | 必須な資格・役立つ資格など | 業務内容 |
| 国家資格 | 公害防止管理者 | 特定工場では資格保持者を配置することが義務づけられており、施設や原材料、燃料などの検査を行い、公害にならないように管理する |
| 浄化槽管理士 | 水質汚濁防止法に準じ、浄化槽の保守点検や修理などを行う |
排水処理施設は屋外に設置されており、老朽化による機械トラブルも発生します。そのため、機械保全や電気関連の資格を持っていれば優遇される可能性があります。
機械設備等の管理
機械設備は、製造ライン、地下水の貯水タンクや給水設備、浄化槽など、食品工場で使用されている機械すべての保全・点検・修理などを行います。また、修理部品の発注や委託機械業者との打合せなども時には必要です。
また、修繕を外部委託している場合は、委託先が無知なことを逆手に取り、高額な修理費を請求されたり、不要な場所まで部品交換されたりするケースがあります。
そのため、下記の資格や機械に詳しい知識・技術があれば、外部委託する必要がありません。
| 分類 | 必須な資格・役立つ資格など | 業務内容 |
| 国家資格 | ボイラー技士（2級以上） | 空調や給湯のボイラー設備の運転・保守・点検 |
| 電気工事士 | 電気設備や機器の施工・保守・点検 | |
| 電気主任技術者 | 電気設備の保全・監督業務を担当する際に必須 | |
| 機械保全技能士 | 機械設備の保守・整備を行う際に専門的な知識と技術力が必須 | |
| 危険物取扱者 | ガソリンや重油などの消防法で定められた危険物の取扱いに必要な資格 |
機械設備の管理では、定期的に機械修繕が発生します。また、修繕時には汚れる作業や危険が伴うため、誰でもできる作業ではありません。そのため、外部委託している場合は、機械修繕に詳しい方を雇用すれば、機械修繕費のコスト削減にも役立つので食品工場では重宝されます。
食品工場で役立つ資格とは？技術系の資格もご紹介：まとめ
今回は、食品工場で必須な資格や役立つ資格などをご紹介しました。
自分が持っている資格でも、食品工場では使えないと思い込んでいるだけで、実は使える部署はあります。
たとえば、トラックドライバーとしてフォークリフトの資格を取得した場合は、食品工場の出荷業務や荷受・在庫管理業務で活用できます。
今後、ロボットやIoTの活用が急速に普及することが予想されるため、機械やIT関連に詳しい方が重宝される可能性があります。
そのため、食品工場の方は今後の変化を見据えて、他分野に対しても求人の幅を広げてることも必要です。
また、食品工場で働きたい方は、異業種からでも資格を活かせる業務もあるので、積極的に応募することをおすすめします。
